Analisis Fungsi Manajemen dalam Pengelolaan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG)

Abstract

Program Pemberian Makanan Bergizi Gratis (MBG) adalah salah satu langkah yang diambil pemerintah untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia melalui pencapaian gizi yang optimal bagi masyarakat, terutama bagi para pelajar. Keberhasilan dari program ini sangat dipengaruhi oleh seberapa efektif pengelolaan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang bertindak sebagai pelaksana di lapangan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis terhadap pengelolaan SPPG Yayasan Sehati Kita Peduli dari segi perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, dan pengawasan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan deskriptif. Data diperoleh melalui observasi langsung terhadap aktivitas operasional SPPG, wawancara dengan pengelola dan petugas yang terlibat, serta analisis dokumen terkait. Analisis data dilakukan melalui beberapa tahapan, yaitu reduksi data, penyajian data, dan pengambilan kesimpulan. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa pengelolaan SPPG Yayasan Sehati Kita Peduli sudah berjalan dengan baik dalam mendukung pelaksanaan Program Pemberian Makanan Bergizi Gratis. Perencanaan menu dibuat berdasarkan standar gizi yang berlaku serta jumlah penerima manfaat, pelaksanaan operasional berlangsung secara rutin dengan kapasitas produksi yang cukup stabil, dan pengawasan terhadap kebersihan serta kualitas makanan dilakukan secara langsung. Meski demikian, penelitian ini juga mengidentifikasi beberapa kendala, seperti terbatasnya jumlah sumber daya manusia yang terlatih, sistem administrasi yang belum teratur dan keterbatasan fasilitas pendukung. Penelitian ini menyimpulkan bahwa ada kebutuhan untuk memperkuat aspek manajerial dengan cara meningkatkan kapasitas sumber daya manusia, memperbaiki sistem administrasi, serta meningkatkan sarana dan prasarana agar pengelolaan SPPG dapat lebih efektif dan berkelanjutan. Temuan dari penelitian ini diharapkan dapat dijadikan bahan evaluasi dan rekomendasi bagi pengelola SPPG serta pihak-pihak berkepentingan terkait dalam pengembangan layanan pemenuhan gizi.